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1、主料：雞胸適量。輔料：姜、蔥、香菜、紅椒、白酒、胡椒粉、生抽、蠔油、雞精各適量。

2、雞肉斬塊，姜、紅椒切片，香菜、蔥切段。

3、熱油鍋。下姜片蔥頭爆香后下雞塊。

4、雞肉翻炒去了水氣后噴點(diǎn)白酒繼續(xù)翻炒，炒到雞肉微黃撒上胡椒粉，淋上生抽翻炒均勻。

5、下紅椒翻炒，淋上蠔油繼續(xù)炒，炒到紅椒斷生即可。

6、最后加入蔥段，香菜段，加雞精起鍋。