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1、先把黃骨魚處理好后，用水反復(fù)沖洗，因?yàn)樗砩系恼骋簳?huì)粘上一些臟的東西，所以一定要洗凈。

2、洗凈的黃骨魚用姜絲、鹽、料酒碼味十分鐘，這樣才會(huì)入味。

3、鍋中加入豬油適量，（豬油可以增香，同時(shí)可以讓魚釋放出蛋白質(zhì)）加熱到六成熱時(shí)放入黃骨魚煎制表皮稍微變焦最好。

4、加入姜絲，蒜泥爆香，它們都是去腥增香的好東西哦，千萬(wàn)別忘記了。

5、加入適量的清水，大火燒開，一定要大火，這樣，釋放的蛋白質(zhì)才多，湯的質(zhì)量才會(huì)更好。

6、湯變得奶白后加入適量的枸杞和鹽，枸杞不但營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)，還可以提鮮。

7、燉煮八到十會(huì)鐘就可以出鍋。