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1、紅燒鲅魚皮，放上蔥姜加上醬油，煮上一大鍋。

2、鲅魚皮餃子，用新鮮的白魚肉去掉魚刺，剁成泥，與適量的韭菜或蔥姜攪拌均勻，做成的餃子鮮香嫰滑。

3、鲅魚皮可以做成魚丸，去除魚皮魚刺，把魚肉剁成泥，用手?jǐn)D出魚丸即可，可以紅燒，也可白煮，味道鮮美，入口即化，鲅魚可以做成烤魚，魚刺較少，把中間的一條魚刺去掉即可，拌上佐料，在火上烤熟，又香又鮮。