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1、用料：當(dāng)歸片2片、牛腱3個(gè)、番茄3個(gè)、八角2朵、辣椒3個(gè)、花椒20顆、大蔥1條、姜片6片、番茄醬 2大勺、醬油適量、老抽1小勺、冰糖15克。

2、牛腱買(mǎi)回來(lái)洗干凈切大塊，放容器里放水龍頭下面放水一小時(shí)，目的是把牛腱里的腥水過(guò)掉。

3、燒開(kāi)一鍋水，放入牛腱，水開(kāi)后撈干凈浮沫，放入切段后的大蔥姜片花椒八角當(dāng)歸老抽冰糖，加醬油到足夠咸味（只靠醬油的咸味，不要加鹽、切記），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮90分鐘，撈出所有香料棄掉，牛腱自然放涼浸泡過(guò)夜。

4、第二天，番茄用開(kāi)水燙一下去皮，切滾刀片，熱過(guò)放油把番茄爆炒一下，放入番茄醬繼續(xù)翻炒，倒入前一天的牛腱和湯汁，大火燒開(kāi)后繼續(xù)燜90分鐘。

5、把面或粉條煮好（自己做的手桿雞蛋面更正），淋上番茄牛肉和湯汁，撒蔥花和點(diǎn)幾滴香油，完成啦。