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蟹殼黃的家常做法(蟹殼黃是哪里的特色美食)

更新時間:2023-11-23 00:07:38作者:未知

蟹殼黃的家常做法(蟹殼黃是哪里的特色美食)

1、材料:面粉5公斤、豬油1公斤、白糖2公斤、熟面粉250克、芝麻400克、香料少許、老面、蘇打適量。

2、制餡:面粉20克炒熟或蒸熟,加白糖、香精。

3、制油酥:將面粉1公斤,加500克豬油,搓成干油酥面。同時用4公斤面粉加500克豬油及老面、蘇打拌勻,用溫水和成水油酥面。

4、成型:用水油酥面包干油酥面,搟成長方形薄片,由外向里卷搓成長條,揪成25克一個小坯,撳扁,包上糖餡,用刀平拍成圓餅。

5、飾面:將芝麻洗凈、炒熟。用少許稀面糊抹在餅坯表面,撒上熟芝麻即成。

6、烘烤:將餅坯逐個放入烤盤內,送入烤爐烤熟即可。

7、派生品種 咸餡蟹殼黃:白膘肉1公斤煮熟、切丁,細鹽100克和入面粉中拌勻,代替甜餡即可。

本文標簽: 蟹殼黃的家常做法  

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