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1、茄子洗凈切成段，中間再切一刀剖成兩半，切面朝下均勻的鋪好上鍋用開水蒸，電蒸鍋20分鐘，燃?xì)庠?5分鐘。

2、趁蒸茄子的時(shí)候把五花肉剁肉末，青紅椒切碎，大蒜拍碎，蔥白切小段。

3、鍋內(nèi)放比平時(shí)做菜稍微多一點(diǎn)兒的油，多一點(diǎn)兒就好哦，不多放也行的其實(shí)，肉末下鍋炒至微焦。

4、所有佐料一起倒進(jìn)去，煸炒2分鐘，倒入蠔油。

5、倒蒸魚豉油，倒美味鮮，然后翻炒均勻。

6、把蒸好的茄子倒進(jìn)去，翻炒一分鐘。