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1、處理蟹：凈活蟹放入水中，拿一支筷子，插入蟹的嘴巴，也就是蟹兩只眼睛中間的那個(gè)孔就是它的嘴巴。插入時(shí)螃蟹會(huì)掙扎一下，幾秒后就不動(dòng)了。這就說明螃蟹死了。這樣處理后蒸出來的蟹就不會(huì)出現(xiàn)斷腳的現(xiàn)象。

2、鍋入少量水，放入螃蟹大火隔水蒸20分鐘即可。

3、蒜、蔥、姜切末，加入適量生抽、醋調(diào)勻，撒上一點(diǎn)香菜末，做成調(diào)料，可以用蟹肉蘸著吃。