清水馬蹄怎么做好吃(清水馬蹄怎么做好吃視頻)
2023-08-07
更新時間:2023-08-07 16:27:45作者:佚名
1、主料:土豆2個、鴨腿4只、姜1塊(約雞蛋大?。?、花椒20粒、八角4顆、桂皮1小塊、小茴香約40粒、山楂干20片。
2、調(diào)料:料酒1湯匙(15ml)、生抽4湯匙(60ml)、老抽4湯匙(60ml)、白糖4湯匙、鹽1湯匙(15ml)。
3、將花椒,八角,小茴香,山楂干放入調(diào)料包或調(diào)料盒中裝好。(桂皮如果放不進去,就別勉強了,否則會把調(diào)料包扎破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋里,煮好后,也很容易撿出來。)
4、鴨腿洗凈后,放入冷水中,水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子,大火煮開后,用勺子撇去浮沫。
5、放入去皮切片的姜,和準備好的調(diào)料包,調(diào)入料酒,生抽,老抽和白糖,蓋上蓋子。用高壓鍋制作,保持中火,噴氣兒后繼續(xù)燉40分鐘。如果用普通鍋,保持中火,燉煮1個半小時。
6、土豆去皮切成塊,放入平底鍋中,煎成金黃色后,備用。
7、鴨子燉40分鐘后關(guān)火,待高壓鍋中的氣跑掉之后,打開蓋子,調(diào)入鹽攪拌均勻后,改成大火煮5分鐘后,將煎好的土豆塊倒入鍋中,繼續(xù)煮3分鐘即可。