岐山面臊子面做法 岐山臊子面的做法
2024-09-07
更新時(shí)間:2024-09-08 02:08:40作者:未知
1、將牛腩切塊放入開水中飛水一次,然后去掉血水。
2、準(zhǔn)備高壓鍋,放入焯水后的牛腩,們加入月桂葉,調(diào)好燉15分鐘。
3、立馬轉(zhuǎn)移陣地,打開煤氣爐,放上炒鍋,加入橄欖油,燒熱油到7成熟。
4、倒入提前切好的洋蔥、胡蘿卜開以及土豆塊,用大火快速翻炒片刻。
5、此時(shí)發(fā)覺高壓鍋OK了,立馬下氣打開蓋子,將牛腩連帶鍋里面的濃汁也加入炒鍋中。
6、加入黑胡椒和番茄醬,翻炒均勻后,加入些許食鹽調(diào)味,感覺自己喜歡哪個(gè)咸度就OK了。
7、接著倒入紅酒,慢慢倒,不要一咕嚕倒下一瓶,一邊倒紅酒一邊攪拌牛腩,或者可以倒入適量紅酒,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?,讓牛腩均勻受熱吸收紅酒。
8、用大火煮開后調(diào)成小火,慢慢燉到湯汁變得濃稠,收汁完成之際就可以關(guān)火出鍋了。