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1、自制雞肉腸先切成片。

2、不粘鍋放入一點油，先煎蛋。

3、放入雞肉腸也先煎一下，雞蛋翻下面.煎好后裝盤備用。

4、將手抓餅放入不粘鍋開始煎，中小火。

5、煎到餅變透明，沒有白色了，然后翻面。注意一定不要火大了，不然表面焦了，里面還沒熟透。

6、將餅翻面后繼續(xù)煎，中間豉起來的部分用木鏟輕輕壓下。就這樣反復(fù)一分鐘左右翻一次面，反復(fù)擠壓。翻幾次后，餅皮表面已經(jīng)焦脆了，中間有明顯分層，不再有油滲出。

7、餅皮表面變得焦脆就差不多了。將火關(guān)到最小，撒上番茄醬。

8、鋪上一片芝士。因為平常芝士都在冰箱保存，現(xiàn)在天冷，吃太冷的不舒服。所以我這一步仍然在鍋里操作，就是火關(guān)到最小。

9、再撒上一點番茄醬。

10、鋪上煎蛋和雞肉腸，再撒一點番茄醬。關(guān)火。

11、將餅對半折疊，移入盤中。