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儋州芝麻糊的做法和配方(儋州芝麻豆腐的做法)

更新時間:2023-08-11 11:15:20作者:未知

儋州芝麻糊的做法和配方(儋州芝麻豆腐的做法)

1、用料:老冰糖適量、黑芝麻250g、水(第一次)900ml、水(第二次)400ml糯米150g、紅棗中等大小10顆。

2、糯米淘洗后提前用冷水浸泡一個半小時后將水濾去,糯米備用。

3、黑芝麻小火炒熟備用,千萬別炒過了,黑芝麻糊了成品會發(fā)苦。

4、紅棗洗凈去核切件備用,去核可以用筷子捅一下。

5、將黑芝麻、泡好的糯米、紅棗加900ml水用料理機高速打1分鐘,可間斷幾次打。

6、將打好的糊分批過濾出芝麻水,可以用木鏟幫助按壓。

7、保留過濾出的芝麻水。

8、將所有沒過濾網(wǎng)的渣再次投入料理機,加入400ml水,再次攪打。

9、重復以上步驟,將芝麻水濾出,最后渣的形態(tài)應該是干燥的。

10、濾出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶鍋中,根據(jù)口味加冰糖,中火加熱,邊加熱邊用小型手動蛋抽攪拌,芝麻糊會越來越粘稠。

11、盛出即可食用。

本文標簽: 做法  儋州  芝麻  豆腐  配方  

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