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1、做干南瓜片需要準(zhǔn)備老南瓜6000克，白糖50克，食用鹽十克，花椒粉20克。把準(zhǔn)備好的老南瓜用清水洗凈晾干水分，再把它從中間切開(kāi)，挖掉里面的瓜瓤和籽兒。

2、余下的南瓜果肉削掉外皮，切成0.5厘米厚的片狀，用干凈的棉線，把切好的南瓜片兒穿起來(lái)，掛在陽(yáng)光下晾曬，曬的南瓜片發(fā)軟以后，收起來(lái)加入白糖和鹽腌出水分。

3、把南瓜片重新放到陽(yáng)光下，晾曬到它完全沒(méi)有水分為止，在鍋中放水加熱，燒開(kāi)以后，把晾曬完的南瓜片放到鍋中隔水蒸制，蒸到南瓜片變成透明狀，蒸好以后取出，再次放到陽(yáng)光下曬干，直到這時(shí)自制的南瓜干才算做好。