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1、首先準(zhǔn)備3個削皮洗干凈的土豆，然后都切成粗細(xì)相同的長條，切成筷子粗細(xì)的程度就可以。

2、土豆條切好后放入涼水中沖洗一下，然后里面再入水，里面加點白醋浸泡10分鐘左右。這樣不僅能沖洗掉土豆條的淀粉，而且炸薯條的過程中不容易斷。

3、鍋里水燒開后，把土豆條倒進去煮2分鐘，煮的時候在鍋里加入一勺鹽，這樣薯條才會更入味。

4、土豆條撈出來后過下涼水然后控干水份。然后裝保鮮盒里面放冰箱里冷凍3個小時。

5、鍋里油溫五成熱的時候直接放入土豆條進去，把薯條炸的顏色泛黃的時候撈出來，稍微晾涼一下。

6、等鍋里油溫稍熱一點后，把第一次炸過的薯條再次倒進去復(fù)炸下，炸兩次是為了炸出酥脆的感覺。一直炸至顏色變成金黃色后迅速撈出瀝油即可。