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1、腌牛腩：解凍，冷水沖洗幾遍，加少許料酒、糖、鹽腌15分鐘左右。

2、土豆去皮，切成塊備用。

3、調(diào)汁：生抽+老抽+料酒+糖+鹽+少量清水，調(diào)半碗汁備用。

4、牛腩焯水：冷水下鍋，加一片生姜，一顆八角，牛腩差不多全部變白就可以撈起來了。

5、炒牛腩：鍋中加油，中火，倒入牛腩翻炒大約3分鐘。倒入調(diào)好的醬汁再翻炒一會兒，即可起鍋。

6、炒土豆：鍋中加油，倒入土豆。大火翻炒大約5分鐘，起鍋。

7、燉：將炒好的土豆+炒好的牛肉+熱水倒入電飯煲，再加一顆八角、一片姜燉30分鐘左右。期間可以不時嘗嘗湯汁，加鹽或糖。

8、大火收汁：將電飯煲里的土豆和牛腩撈起裝盤。電飯煲里的所有湯汁倒入鍋中，開大火收汁至濃稠，澆到土豆牛腩上即可。