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1、把土豆擦成土豆絲，不要太長，要短的。

2、加一點鹽、黑胡椒碎，放入雞蛋拌勻，之后把適量的面粉放進(jìn)去，不能太多，否則可能干了，再加入蔥花拌勻。

3、用平底鍋，倒入一點油，加熱到微熱，改為中小火，倒入一點土豆絲面糊，用勺子把面糊壓扁，攤的要小一些，煎到兩面金黃色就做好了。