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1、使用刷子清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部，螃蟹為節(jié)肢動物，螃蟹的盔甲中有太多的縫隙了，要仔細洗刷干凈。

2、螃蟹的尾巴不能食用，用剪刀剪掉。

3、顎足不能食用，也可提前用剪刀剪掉。

4、清理完畢后，用力撥開螃蟹。

5、去除螃蟹的腮腺。

6、蒸鍋里放入水，姜片，白酒，鹽。

7、清洗好的螃蟹放在蒸籠上。

8、放姜片，蔥段，蒜頭，倒點白酒，蓋上鍋蓋。

9、冷水上鍋，大火蒸20分鐘即可。

10、蒸好的螃蟹即可享用。