香菇炒牛肉怎么做好吃 香菇牛肉的做法最正宗的做法
2023-08-07
更新時間:2023-08-07 16:31:59作者:未知
1、主料:羊雜300克、青椒半個、紅椒半個、食用油適量。
2、調(diào)料:料酒2勺、大蔥1段、老姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺。
3、煮熟的羊雜。先過開水焯燙一遍,水開后2分鐘就好,撈出來控干水分。一是去掉異味、雜質(zhì)浮塵,二是利于后期制作。
4、青椒紅椒清洗干凈,去掉籽,切成小塊備用。
5、大蔥切成小段,老姜切成片。蔥姜可以切大一點(diǎn),粗獷一點(diǎn),這樣在炒好后不喜歡吃蔥姜還可以撿出去,喜歡吃蔥姜的可以切的細(xì)碎一些。
6、炒鍋?zhàn)鹕?,燒熱放入適量食用油,下入蔥姜片小火煸炒出香味。蔥姜一定要多煸炒一會兒。
7、蔥姜炒出香味后,下入羊雜,煸炒幾下,加料酒、胡椒粉翻炒均勻,多炒一會兒把鍋里的水汽散發(fā)出去,讓羊雜,變得干爽一些。
8、放入生抽2勺,再放入老抽半勺。接著下入青紅椒小塊,翻炒幾下。
9、加入鹽,調(diào)整口味,翻炒均勻后,出鍋前加入雞精或雞粉炒勻,出鍋裝盤就好了。