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1、萵筍香干：萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。瀝干水分切絲、黃瓜洗凈切絲、紅椒洗凈切絲。豆干洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝干水分切小絲。萵筍和豆干黃瓜絲混合，放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可。

2、蒜泥茄子：把茄子洗凈切成長條狀，把蒜用工具壓成泥；蒸鍋里倒些水，水開后，大火蒸5分鐘。取一個(gè)小碗，放入適量鹽，倒入一點(diǎn)生抽，加入一點(diǎn)白開水，加入一點(diǎn)味精攪拌均勻。把攪拌均勻的調(diào)料汁，澆到蒸好的茄子上，再把蒜泥澆上。放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。最后撒上蔥花即可。

3、青椒炒雞蛋：把青紅椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青紅椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋、雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

4、拍黃瓜：先將黃瓜整個(gè)從頭到尾用刀背拍一遍，然后再切成小塊。蒜搗成蒜泥，和所有的調(diào)味料放在一個(gè)碗里拌勻，根據(jù)自己的口味再調(diào)整一下酸甜咸淡。然后倒入一個(gè)大盆里，把切好的黃瓜倒入，拌勻，腌10分鐘即可。