木瓜燉雪蛤
2024-05-20
更新時(shí)間:2024-05-21 08:38:14作者:佚名
1,醋是拌菜必不可少的調(diào)味料。醋不但能帶來令人愉悅的酸味,具有提味增鮮,祛腥增香的作用,還可以起到殺菌防病的功效。不過,過早放入醋會(huì)使菜由鮮綠色變成黃色,所以最好在上桌時(shí)調(diào)入。
2、姜和蒜也是主要的調(diào)味品,一定要切細(xì)末或砸成泥使用。姜能夠提味,有祛寒的功能。蒜則有殺菌的作用,生拌菜不可缺少。
3、芝麻醬不但香味濃郁,而且營養(yǎng)豐富。芝麻醬含鈣很高,同時(shí)還含有人體必需的油酸,亞油酸、卵磷脂、維生素E、葉酸、蛋白質(zhì)以及鐵元素等成分。除了芝麻醬之外,也可以嘗試在拌菜中加一些花生醬。
味是拌菜好不好吃的關(guān)鍵程序。要根據(jù)拌菜的原料正確選擇調(diào)味品,酌量、適時(shí)使用調(diào)料。