炒藕片(炒藕片的家常做法)
2024-05-20
更新時間:2024-05-20 20:33:58作者:未知
1、準備好所需材料,花生米提前用溫水泡二十分鐘去皮備用,牛蛙洗凈,將腿肉剔下切丁,其余部位帶骨剁成大丁即可,蔥切丁,姜蒜切小片,干辣椒去籽切段備用。
2、調碗汁:將黃酒、醬油、醋、白糖、鹽在碗中調勻,抓少許干淀粉攪拌備用,鍋倒適量油把去皮的花生米炸酥脆備用,炸花生米油量就是一會兒炒牛蛙的油量,炸完就炒,牛蛙用少許醬油、黃酒、干淀粉抓勻備用,炸完花生米的油大火直接先下花椒炸至棕紅色。
3、然后下干辣椒節(jié)炸至顏色稍微發(fā)深后立刻下牛蛙把牛蛙炒幾下立刻放辣椒面炒出紅油,然后放姜蒜片炒香,炒約四十秒左右至牛蛙差不多熟了,倒入調好的碗汁炒勻,最后將炸好的花生米和蔥丁放入炒勻立刻出鍋即可。