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1、食材明細：火雞翅膀適量、泡姜、泡海椒適量、蔥適量、蒜適量、干海椒適量、花椒適量、豆瓣適量、老抽適量、料酒適量、冰糖適量、雞精適量。

2、首先將火雞翅膀鹵一道，砍成段。泡椒泡海椒、蒜、干海椒切成顆，蔥切成段。

3、一定要用菜油，味道才香，燒熱后，下泡姜泡海椒多炒一哈，炒香

4、再下豆瓣、蒜、花椒、干海椒翻炒，炒香后，噴料酒，放冰糖，繼續(xù)炒

5、作料炒好后，把火雞翅膀放進去炒，因為我的翅膀是之前鹵過的，所以不用出水。

6、翻炒兩三分鐘，加水在鍋里，把肉剛剛淹到，放雞精。這個時候嘗湯味，如果淡了可以加點點醬油，切記淡得咸不得。

7、鍋里的水快干的時候，把蔥段放下去，炒一兩分鐘，就可以起鍋了！