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1、先煮制高湯，將雞架（或豬腿骨）用清水沖干凈，放在煮鍋中進(jìn)行煮制1~2小時(shí)。把雞血、雞肝、雞腸準(zhǔn)備好。

2、將雞血用清水沖洗干凈后，切成小方塊（約1*1*1厘米），然后放在開(kāi)水中焯一焯，撈出空水放入盤中。

3、再將買到的雞腸和雞肝也分別切成小塊，放入盤中待用。

4、然后將事先燉至好的高湯倒在另一個(gè)煮鍋中，大約小半鍋（3大碗左右）。待高湯燒開(kāi)后，將盤中準(zhǔn)備好的雞血、雞腸、雞肝倒入鍋中。

5、將香菜擇干凈后，用水沖洗干凈，再切成約1厘米長(zhǎng)的小短段。分別放準(zhǔn)備盛湯的碗中。

6、然后在盛湯的碗中分別放入適量的鹽和味精，將滾燙的雞血湯盛入碗中，攪拌均勻即可食用。