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1、做法一：

（1）準(zhǔn)備淀粉100克玉米淀粉30克，輔料南瓜泥適量，調(diào)料色拉油適量，食鹽1克白砂糖15克。

（2）將上面材料攪拌勻后沖入熱水，開始一點(diǎn)點(diǎn)加，用筷子邊攪拌，將面和成光滑的面團(tuán)，分成兩份。1份原色。1份我加了1克抹茶粉，將面團(tuán)分成20克重的小面團(tuán)，用保鮮膜蓋起來。

（3）將提前準(zhǔn)備好的南瓜餡，30克每個(gè)，包在剛分割好的面團(tuán)里?？捎媚厅S、豆沙、蓮蓉代替，把面團(tuán)卡在虎口，這樣用手指頭的力量邊轉(zhuǎn)邊包，能完全包裹的。如果您包不起來，可以少放點(diǎn)餡，套入月餅?zāi)?。月餅?zāi)?nèi)側(cè)需要抹些油，放在蒸籠里即可。

2、做法二：

（1）準(zhǔn)備水晶月餅預(yù)拌粉100克，透明麥芽糖漿125克，水105克。

（2）準(zhǔn)備好各種食材和50克月餅的壓模，將水晶粉加水?dāng)噭虻郊?xì)膩無顆粒的狀態(tài)，另取一小鍋，把透明麥芽糖漿煮至沸騰。

（3）將沸騰的麥芽糖漿倒入水晶粉溶液中，攪勻后蓋好保鮮膜，放入現(xiàn)代多功能鍋的“深盤”里，加適量水，蓋上蓋子，大火蒸25分鐘左右。

（4）取出蒸好的水晶皮，稍晾涼。同時(shí)將奶黃餡分成10克一個(gè)的小球，水晶皮晾涼到不燙手的程度，分成每個(gè)40克的團(tuán)。將水晶皮在手心捏扁，包住奶黃餡，揉圓后入模壓出花紋即可。

3、做法三：

（1）月餅粉100g,白油12克，涼開水130克，紫薯果蔬粉適量，月餅餡225克。

（2）先將月餅餡分割為25克一個(gè)備用，將冷開水倒入冰皮月餅粉中用刮刀快速拌勻至無粉狀，此時(shí)面團(tuán)比較粗糙，把面團(tuán)放硅膠墊上，分次倒入白油用手搓揉均勻至油被完全吸收，搓揉至表面光滑即可。

（3）將面團(tuán)分為兩等份，將果蔬粉篩入其中一個(gè)面團(tuán)里，用手搓揉均勻，這樣為一個(gè)紫色面團(tuán)和一個(gè)白色面團(tuán)，將紫色面團(tuán)分割為13克一個(gè)用保鮮膜蓋上防止表面變干，將白色面團(tuán)分割為13克一個(gè)用保鮮膜蓋上防止表面變干，用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住餡料收好口，手上粘少許熟粉將餅胚在手上搓一下，口朝下放硅膠墊上，用力按下模具。

（4）其他剩下的面團(tuán)用同樣方法全部壓好成型，做好可放冰箱冷凍保存，冷凍后一小時(shí)可食用。