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1、螃蟹煮熟冷凍。

2、煮熟后的螃蟹體內(nèi)的細(xì)菌會少些，經(jīng)過高溫的殺菌消毒后，再存放到冰箱冷凍保存其保存時間會延長。且高溫會將螃蟹肉質(zhì)部分的水分逼出來，放冰箱冷凍保存對肉質(zhì)的破壞程度能夠減小。而直接冷凍，其中的水分會結(jié)冰從而破壞肉質(zhì)，再次烹飪時肉質(zhì)會比較松散，食用口感不好。