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2024-07-31
更新時間:2024-07-31 05:46:32作者:未知
1、注意葷素搭配比例,燒烤的主菜肯定是肉類,因此容易過量攝入,要在點(diǎn)菜的時候就注意葷素搭配得當(dāng)。健康的比例應(yīng)是7分肉,3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉,一定要搭配沙拉,沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等,能有效補(bǔ)充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時,要點(diǎn)一些蔬菜,比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。
2、少用明火,多用燜烤。韓國燒烤和巴西烤肉,屬于明火燒烤;土耳其烤肉和歐式燒烤,則屬于果木燜烤。明火燒烤過程中,肉里的油脂滴在火上,會產(chǎn)生一種叫做“苯并芘”的致癌物。而燜烤不僅不會產(chǎn)生致癌物,而且更多的保留了食材的營養(yǎng)。
3、吃燒烤應(yīng)搭配的食物,烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃,因?yàn)樾迈r的綠葉蔬菜如生菜、空心菜,以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。其中,豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生;而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。這種科學(xué)的搭配,能減少吃烤肉帶來的弊病。