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蛋糕的制作方法簡單又好吃(蛋糕的制作方法簡單又好吃)

更新時間:2024-07-31 03:14:41作者:佚名

蛋糕的制作方法簡單又好吃(蛋糕的制作方法簡單又好吃)

1、所需材料:蛋糕胚:雞蛋3個、低筋面粉50克、細(xì)砂糖40克、牛奶30克、植物油25克。裝飾:淡奶油450克、細(xì)砂糖35克、水果350克、粉色素少許、粉色巧克力50克、粉色閃粉少許、原味餅干少許、裝飾糖珠少許、美人魚擺件1個。

2、細(xì)砂糖、牛奶、植物油、蛋黃倒入盆中,用蛋抽攪拌均勻,充分乳化。接著加入已經(jīng)過篩的低筋面粉,用蛋抽以劃“Z”的手法均勻面糊。

3、準(zhǔn)備一個無油、無水的打蛋盆,倒入蛋白和細(xì)砂糖,用電動打蛋器打發(fā)到干性發(fā)泡,即打蛋頭能拉出小尖角,打蛋盆倒扣蛋白霜也不會滑動的狀態(tài)。

4、取3分1蛋白霜到蛋黃糊中,用蛋抽輕輕翻拌,先斜切入盆底,將底部的面糊翻上來,同時一邊拌一邊轉(zhuǎn)動打蛋盆,大致均勻后,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白霜和蛋黃糊充分混合。拌好的蛋糊應(yīng)該是光亮蓬松、飽滿、均勻的狀態(tài),如果面糊明顯體積縮小,而且不斷有大氣泡冒出,就是消泡了。

5、將蛋糊倒入6寸學(xué)廚模具,在桌上用力震兩下,把面糊內(nèi)部的大氣泡震出來。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,上下火160度,下層烘烤30分鐘左右??竞煤罅⒖坛鰻t,用力震兩下散出熱氣并倒扣在涼架上,徹底冷卻后方可脫模。

6、粉色巧克力隔溫水融化后裝入裱花袋里,剪開一個小口子,擠進(jìn)魚尾巴的巧克力模具里,放在一旁晾冷凝固。

7、巧克力徹底凝固后脫模,刷一層粉色閃粉。

8、淡奶油與細(xì)砂糖倒入打蛋盆里,用電動打蛋器打至八分發(fā),奶油挺立但質(zhì)地依然細(xì)膩光滑的程度,冷藏備用。

9、取一小碗已打發(fā)好的奶油,用色素調(diào)成粉色,冷藏備用。

10、水果切小塊,蛋糕胚橫切成三片。

11、底托上放一片蛋糕胚,均勻地鋪上淡奶油和水果做夾餡,再往上放一片蛋糕胚,再鋪上第二層夾餡,接著放上第三片蛋糕片。

12、剩余的淡奶油抹在蛋糕四周,做基礎(chǔ)抹面。這款蛋糕對抹面要求不高,不需要抹得十分平整,大致抹勻就行。

13、用小抹刀把粉色奶油隨意地抹在蛋糕表面和底托上。

14、餅干碾碎,撒在底托上做沙灘效果。最后放上美人魚擺件和魚尾巴巧克力,撒一些糖珠即可。

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