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1、主料：蛤蜊750克。

2、輔料：蔥絲少許、姜絲少許、蒜片少許、干辣椒6個(gè)、料酒少許、精鹽少許、雞精少許。

3、買回來的花甲，用水浸泡四十分鐘，水中滴入少許香油，以便花甲能夠快速的吐出沙子。

4、蔥切大絲，姜切絲，蒜切片，裝盤備用。

5、鍋中燒油，放入姜絲干辣椒煸炒出香味。

6、倒入泡好的花甲，放料酒、生抽繼續(xù)翻炒五六分鐘。

7、倒入蔥姜蒜，繼續(xù)翻炒，加鹽、雞精翻炒，待鍋中汁收的差不多了就可以出鍋了食用了。