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1、原料：鮑魚6只、百合干1小把、蔥姜適量、鹽1/2小勺、醬油1/2小勺、白酒1小勺、油適量。

2、百合干清洗干凈，用清水泡發(fā)幾個(gè)小時(shí)。

3、鮑魚用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈，然后用水沖洗，你會發(fā)現(xiàn)這時(shí)候的鮑魚白了不少。

4、用一把刀子沿著鮑魚殼伸進(jìn)去，將整片軟體分離，翻轉(zhuǎn)后，你會發(fā)現(xiàn)鮑魚的內(nèi)臟，然后去除，只留下貝肉。

5、沖洗干凈后的鮑魚切成薄片，鍋里燒開水，水中放入少許白酒，然后關(guān)火，將鮑魚片放入，氽燙幾秒鐘后迅速撈出。

6、泡發(fā)的百合清洗干凈，蔥姜切末備用。鍋中放少許油，油熱后放蔥姜爆香，百合下鍋，放入半小勺鹽，翻炒均勻后，放入氽燙的鮑魚片，加入半小勺醬油，翻炒幾下即可出鍋。