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1、五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗凈后切成3厘米長(zhǎng)的段。蘿卜干洗凈后切成和蒜苗同樣長(zhǎng)的段。小紅辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜壓成蒜泥。

2、鍋中不要倒入油，將五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，變色后撈出備用。

3、用鍋中從五花肉中煸炒出的油（如不夠，添加少許植物油），將姜末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，蘿卜干和紅辣椒，翻炒4分鐘左右，放入風(fēng)味豆豉醬，調(diào)入生抽，白糖和一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒。

4、隨后倒入五花肉片，再炒2分鐘后，淋入香油即可出鍋。