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1、材料：包菜一個、大蔥一根、大蒜兩瓣、生姜一塊、干辣椒適量、醋/耗油/醬油各適量。

2、大蒜，生姜切末，干辣椒用剪刀剪成均勻的小塊，蔥切段，裝盤待用。用醋，耗油，醬油等調(diào)味品混合調(diào)成汁備用。

3、用手將包菜撕成一塊一塊的，弄好之后在清水中洗凈后晾干。

4、起鍋燒油，油溫七成加花椒然后再加入剛剛切好的干辣椒，大蔥大蒜等，快速翻炒爆香，控制火候，鍋里溫度不要太高。

5、加入包菜快速的翻炒，一定要多翻炒，不然鍋邊上的很容易就變糊了，到時候就不好吃了，這時候可加入適量的鹽會更加的入味。

6、繼續(xù)翻炒，感覺包菜七分熟的時候就加入剛剛調(diào)好的汁水，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。