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1、鮮活小鯽魚(yú)150克，枸杞5克，香菜碎少許，蘿卜絲50克，姜絲10克，金華火腿絲5克，鹽，雞粉少許。

2、做法：小鯽魚(yú)去凈內(nèi)臟、腹內(nèi)黑膜和鰓，用開(kāi)水快速?zèng)_一下，擦凈鱗下的黑表膜沖洗干凈控干。

3、鍋中留底油燒熱，將鯽魚(yú)兩面稍微煎黃，放蘿卜絲、火腿絲和姜絲、高湯，中火燒開(kāi)后去凈浮沫，放入枸杞，15分鐘后燉至湯色奶白調(diào)味，出鍋前放一點(diǎn)香菜末可以去腥解膩、提鮮增色。