十年的鵝怎么做才嫩呢 十年的鵝怎么做才嫩呢好吃
2023-03-16
更新時(shí)間:2023-03-16 00:20:13作者:佚名
苤藍(lán)是甘藍(lán)的一種,學(xué)名叫球莖甘藍(lán)。苤藍(lán)是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜,可以拿來清蒸當(dāng)作小菜,或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高,一杯煮熟的苤藍(lán)含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含大量的鉀,而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。苤藍(lán)是從歐洲引進(jìn)的特菜新品種,以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位,球莖脆嫩清香爽口,營養(yǎng)豐富,適宜涼拌鮮食;嫩葉營養(yǎng)豐富,含鈣量很高,并具有消食積、去痰的保健功能,適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。其生育期短,病害少,種植容易。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析,每500克苤藍(lán)中含蛋白質(zhì)5.9克.糖11克,粗纖維4.1克,灰分3.3克,鈣81毫克,磷122毫克,鐵1.1毫克,胡蘿卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黃素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,維生素C152毫克。
1.球莖茴香、孢子甘藍(lán)、西芹、甜脆豆分別洗凈改刀后,焯水待用。紅、黃西紅柿洗凈對(duì)半切開。2.紫葉生洗凈鋪底,上擺上述蔬菜。3.竹鹽、松茸、橄欖油調(diào)勻,澆在菜上即可。1.牛肉洗凈,切2厘米見方的塊;2.苤藍(lán)削皮,切同樣大小的塊;3.鍋中燒清水,放入牛肉,舀去浮沫,再放蔥、姜、花椒、醬油、鹽、沙姜、八角、蘋果,改用小火燒至牛肉七成熟;4.另鍋燒豬油,下豆瓣炒出紅油,摻鮮湯燒開,濾去殘?jiān)瑢⒅谷肱H忮亙?nèi),再加入苤藍(lán)同燒至肉軟,苤藍(lán)熟時(shí)即成。