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1、海魚類海鮮冷凍時間一般在1天左右。

2、蝦蟹類若是活的，則可以保存3-5天左右，若已經(jīng)死亡，則冷凍保存的意義不大，因為蝦蟹類死亡后口感和肉質(zhì)都會下降。蚌殼類海鮮可以冷凍保存1周左右。

3、海鮮大多數(shù)都是高蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)分解熟度非常的快，若是新鮮海鮮的話，離水后都存活不了多久，放久了一般都會死亡，死亡后就特別容易變質(zhì)腐敗，散發(fā)出臭味；而干海鮮的話只要是儲存方式得當?shù)脑?，是可以長期儲存的，若是儲存不當?shù)脑?，放久了可能會發(fā)生回潮、霉變、生蟲等現(xiàn)象。