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西北羊肉臊子面 陜西羊肉臊子面

更新時間:2023-04-12 20:15:56作者:未知

西北羊肉臊子面 陜西羊肉臊子面

1、食材:羊腿肉300g、番茄3個、凍豆腐150g、蒜苔8根、香菇10個、蘑菇5個、蘿卜 100g、油菜3顆、香菜3顆、蔥姜蒜適量、油30ml、生抽10ml、醋5ml。

2、和面,面要和得稍硬一點,和好后放在一邊餳上至少半個小時。

3、將羊腿肉洗凈,切成大約5mm大小的丁兒,番茄洗凈切大約10mm大小的丁兒,凍豆腐切大約10mm的丁兒。

4、蘿卜,蘑菇,蒜苔切丁兒,蔥切末,姜,蒜切末,香菜洗凈切末,油菜洗凈備用。

5、香菇泡發(fā)好,切大約5mm丁兒。

6、鍋中倒油,要比平時炒菜稍多一點。

7、油8成熱的時候倒入蔥姜蒜爆香。

8、加羊肉翻炒,加入老抽,適量鹽,八成熟后盛出備用。這就是炒好的羊肉臊子。

9、鍋中放油,倒入番茄翻炒出汁,再加入凍豆腐,香菇,蘿卜翻炒幾下。

10、鍋中再加入1.6L開水,稍煮后加入老抽,生抽,醋,鹽煮大概3分鐘。

11、將先炒好的羊肉加入鍋中,再依次加入蘑菇和蒜苔,水開后半分鐘關(guān)火備用。

12、面餳好后開始搟薄。

13、將面片切成大約3mm寬的面條。

14、另煮一鍋開水,加入面條煮熟,撈出。

15、焯好青菜,放在面條上。

16、最后在碗里放入先煮好的湯料,撒上香菜,加入辣椒油即可。

本文標(biāo)簽: 臊子  陜西  西北  

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