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豆豉黃魚做法步驟 豆豉黃魚做法步驟圖片

更新時間:2023-08-07 14:38:46作者:佚名

豆豉黃魚做法步驟 豆豉黃魚做法步驟圖片

1、材料:豆豉,蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、料酒、鹽和胡椒粉、糖。

2、魚收拾干凈后徹底清洗,并擦看水分,然后在身體兩側都劃三道,抹少許白胡椒粉和鹽,腌15分鐘。

3、鍋加熱后倒油,油溫后放魚,魚一定徹底煎好一面再翻身。如果把魚皮弄破,可以在魚身上拍點淀粉,也可以一邊煎好后先關火,等魚稍微涼下,魚皮變硬后再翻身,就不容易搞壞魚皮了。

4、煎魚的時候,蔥、姜切絲,蒜拍松,辣椒切段,取些豆豉弄散。

5、同時,醬油、料酒、鹽和少許糖和水調汁。建議,如果有蠔油或者蒸魚豉油的,用蠔油或蒸魚豉油替代醬油會更好。

6、魚兩面都煎好后取出。倒出多余油,鍋里只留少許底油,放入蔥、姜、蒜和辣椒爆香。

7、倒入事先挑好的汁。

8、倒一小勺醋可以去腥并讓魚更鮮美。

9、讓入魚,慢燉。一面燉15分鐘后翻身,再燉5分鐘后轉大火收汁就行了。

本文標簽: 步驟  豆豉  做法  黃魚  圖片  

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