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茶香雞的家常做法(茶香雞的家常做法竅門)

更新時(shí)間:2023-07-17 09:43:19作者:未知

茶香雞的家常做法(茶香雞的家常做法竅門)

1、將仔公雞宰殺治凈、去內(nèi)臟、漂凈血水,入鍋摻清水加精鹽、八角、三柰、小茴香、花椒、白鹵汁燒沸至熟,撈出搌干水分。

2、取鐵鍋1只,底部放入茶葉、花生殼末,上面擺放鐵絲網(wǎng)架,將鍋置旺火上烤至熏煙初起時(shí),即將雞放于網(wǎng)上,加蓋煙熏,并注意在熏制過(guò)程中適時(shí)翻動(dòng),待雞熏至色黃油亮?xí)r取出。食時(shí)既可整雞入席,也可以斬成5厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的條,入盤再拼擺成全雞菜,淋上芝麻油、白鹵汁即可。

本文標(biāo)簽: 茶香雞的家常做法  

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