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1、糯米浸泡一夜，讓其吸足水份。

2、上鍋蒸二十五分鐘。

3、蒸好后，晶瑩剔透。

4、用一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的器皿。

5、蒸好的糯米晾到溫?zé)幔?0度左右），撒入甜酒曲。

6、倒少量的涼白開(kāi)拌勻，用勺子按實(shí)，再在中間挖個(gè)小眼。

7、蓋上蓋兒，靜置一邊。

8、二天后發(fā)酵了，再加些涼白開(kāi)拌勻(為了有更多的汁)，用勺子按實(shí)，中間挖小眼，再靜置一邊。

9、二十四后再取出酒釀。