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1、食材：貢菜干80克、辣椒油2勺、香醋適量、生抽適量、香油少許、鹽適量、雞精少許、白糖適量、蠔油少許。

2、貢菜干冷水泡發(fā)(1小時以上)，泡發(fā)后沖洗干凈。

3、燒開半鍋水，沸騰后放一勺鹽，放入貢菜，直到再次沸騰撈出。

4、撈出后用冰水冰一下，北京現(xiàn)在溫度都零下了，水龍頭里的水出來都非常涼，我就沒放冰塊，這樣冰鎮(zhèn)以后更爽脆。

5、瀝水后切成2-3厘米左右的小段。

6、放在攪拌盆中，放入辣椒油、生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、香油攪拌均勻即可食用。