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1、消化不良。生蠔沒有完全熟的話，其蛋白質等成分尚未受熱完全變形，食用起來不容易消化，對于腸胃不好的人群而言，食用半生不熟的生蠔容易消化不了，出現消化不良的情況。

2、腸胃炎。但是生蠔如果不是很新鮮的話，其中的高蛋白會導致細菌滋生，如果諾羅病毒寄生在生蠔上，加熱的時候溫度升高，病毒滋生更快，但是有沒有完全殺死細菌，半生熟的生蠔反而會出現病毒含量更高的情況。諾羅病毒會導致腸胃炎，出現嘔吐，腹瀉等情況。

3、痢疾。吃了半生熟的生蠔導致的消化不良，腸胃不好的人群會出現腹瀉的情況，抵抗力較弱的人群，在腹瀉的時候會被病毒入侵，導致出現痢疾的癥狀。

4、發(fā)燒。半生熟的生蠔中很有可能有霍亂弧菌，霍亂弧菌是一種會引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥的病毒。因此半生熟的生蠔出起來可能會出現發(fā)燒和其他細菌感染時會出現的癥狀。