豬肝怎么處理才沒腥味(豬肝怎樣處理才不腥)
2023-07-14
更新時間:2023-07-14 13:45:41作者:佚名
1、豬肝切片備用;
2、把豬肝放在器皿中,水中加入適量的鹽,混成淡鹽水,倒在豬肝上;
3、再加入適量白醋泡20分鐘可去腥味;
4、購買豬肝時,一定要買新鮮的。用手指輕輕壓一壓,如果壓痕快速恢復(fù),就是新鮮的。其次,豬肝買回家后要沖洗干凈,然后切成大塊,放入淡鹽水中浸泡二三十分鐘。
5、淡鹽水能有效地吸附滯留于肝組織中的毒性物質(zhì),加白醋的原因很簡單,醋,不但能加強(qiáng)去毒效果,還能去除豬肝的腥味。如果喜歡醋味更濃的人,可以在炒菜的時候也烹入紅醋。
6、浸泡好之后,就可以把豬肝切片,放入淀粉、料酒等腌制幾分鐘再炒了。另外,在炒時用大蒜熗鍋,放入青蒜、蒜薹等配菜,也有很好的去腥效果。