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1、食材：大芋頭半只，鵝半只，油適量，鹽適量，白砂糖適量，醬油適量，柱候醬適量，姜片適量，蒜段適量。

2、鵝切塊，先炆好。準(zhǔn)備一些蒜段，芋頭切塊。

3、鍋里下油，油多點(diǎn)。

4、炸芋頭，翻轉(zhuǎn)炸。整個(gè)炸的過(guò)程大約3分鐘，上碟備用。

5、把油倒回油瓶里。

6、鍋不用下油，放入鵝。

7、加入蒜段。

8、加入之前炸過(guò)的芋頭，翻炒一下后將東西轉(zhuǎn)入煲子里。

9、加入適量的糖。

10、加入適量的水，蓋上蓋子，繼續(xù)煮5分鐘左右。

11、加入適量的柱候醬，拌均勻。

12、最后放入包尾油，完成。