福建特色小吃(福建特殊小吃)
2024-07-30
更新時間:2024-07-30 01:03:44作者:未知
1、佛跳墻。始創(chuàng)于福州聚春園大酒店的前身“聚春園”菜館,在閩菜中首屈一指,久負盛名,是名副其實的閩菜狀元。
2、半月沉江?!鞍朐鲁两边@道菜因香菇、面筋色澤分明,宛如半輪月影沉在江底。1962年,郭沫若先生來南普陀寺參觀品嘗素菜,三杯后題詩“半月沉江底,千峰入眼窩”,此道菜自此聞名遐邇。
3、斬河田雞。福建省的漢族客家名菜,屬于汀州客家菜系。雞必須是長汀特產(chǎn)的河田雞,料酒必須是長汀產(chǎn)的客家米酒料酒才會使這道菜吃起來香嫩不膩,香味撲鼻金黃油亮,十分誘人。原計原昧,鮮香脆爽,滑嫩不膩。
4、大黃魚吐銀絲。菜肴采用產(chǎn)自寧德三都澳,大網(wǎng)箱深海養(yǎng)殖的大黃魚2尾。一尾魚切一字花刀,掛糊酥炸成龍形,澆自制古早味酸甜醬汁。
5、南日鮑。產(chǎn)于福建省莆田市南日島,因其生長的水質(zhì)清新,水溫適中,以新鮮的海帶,紫菜,龍須菜作為餌料,接近天然綠色食品,肉質(zhì)細嫩,味道鮮美而享有盛名。