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1、原料：白菜根1個，胡蘿卜半根，干紅辣椒3個，蒜瓣3枚，香菜1棵，白糖、生抽、香醋、味精、鹽適量。

2、白菜根和胡蘿卜洗凈切片，加鹽拌勻后腌制1小時左右，用涼開水稍加沖洗后再擠干水分，加白糖、生抽、香醋和味精拌勻。

3、蒜瓣拍扁后剁成碎末，干紅辣椒切碎末，香菜切段。

4、炒鍋下油，燒熱后放蒜末和干紅辣椒碎，用小火炒出香味，趁熱澆在腌好的白菜根和胡蘿卜上，撒上香菜段拌勻即可食用。