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1、原料：雞爪750g。

2、調(diào)味料：花椒一小把、八角兩個(gè)、桂皮兩小片、香葉小的兩片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片。

3、準(zhǔn)備好食材和各種香料。

4、雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲。

5、鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮三分鐘。

6、把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干。

7、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過(guò)雞爪。

8、煮開(kāi)后，加一湯匙料酒；加入兩片姜；加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中

10、放入冰糖；加入半茶匙十三香。

11、再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。