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1、準備材料：花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊；

2、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時左右，姜切絲、蔥切段，青椒去籽切小段；

3、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開，把花甲再清洗幾次，瀝干水分；

4、熱油鍋下姜、蔥爆香，下花甲爆炒，調(diào)入少許料酒、1大勺海鮮醬、適量生抽和鹽，下青椒翻炒至青椒斷生即可。