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1、主料：蛋撻皮10個、牛奶200ml、咖啡15g、砂糖30+10g、雞蛋1個、低筋面粉30g。

2、準(zhǔn)備200ml的牛奶在碗里。

3、加入一袋速溶咖啡粉，如果不怕苦也可以用黑咖啡，用攪拌器攪拌均勻。

4、再拿一個干凈的碗，打入一個雞蛋加10g的砂糖，攪拌均勻。

5、把雞蛋液倒入咖啡牛奶液里，攪拌均勻。

6、攪拌均勻后，加入30g低筋面粉。

7、繼續(xù)攪拌，里面會有一些細(xì)小的面疙瘩，過兩遍篩，這樣做出來的蛋撻更為細(xì)膩。

8、把咖啡蛋撻水倒入現(xiàn)成的蛋撻皮里八九分滿即可，用量剛剛好夠十只蛋撻。

9、烤箱200度預(yù)熱3分鐘，放入烤盤，200度烤制20分鐘即可。