蕪湖特色美食 蕪湖特色美食小吃攻略
2024-07-26
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更新時(shí)間：2024-07-26 07:33:28作者：未知
1.蝦籽面：蝦籽面是一個(gè)擁有濃厚江南味道的蕪湖傳統(tǒng)小吃，屬于徽菜系，在以前不富裕的時(shí)候，一碗蝦籽面是絕對稱得上是奢侈品，往往只有病號或者過節(jié)的時(shí)候才能吃上一碗，如今隨著生活水平的提高，蝦籽面成為了人人都能買得起吃得起的平價(jià)小吃，但是其制作工藝的精細(xì)程度依舊是一如既往的講究?！渡嗉馍系闹袊?》里面就出現(xiàn)過蕪湖耿福興的蝦籽面，這里有蕪湖最為正宗的蝦籽，使用長江里捕撈蝦的籽，搭配多種美味佐料以及大骨熬制成面湯，再加上手工壓制的極具韌性的刀面，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值極高。
2.小籠湯包：一個(gè)人全部的飲食習(xí)慣全部來源于你成長的那座城池中，走在蕪湖的大街小巷中，你若是想找到一家小籠湯包店，絕對不需要走1公里，隨便一家路邊小店，甚至茶館你都可以叫上一籠小湯包。中國的灌湯包遍布全國各地，最熱門的可能是河南駐馬店，最有名的可能是上海南翔，但是最熱愛，保持了最高水準(zhǔn)和最為正宗的當(dāng)屬安徽蕪湖小籠湯包。蕪湖人對湯包可以稱得上最為熱愛了，蕪湖人家庭聚會，吃小包子是出現(xiàn)頻率最高的。蕪湖當(dāng)?shù)赜泄⒏Ｅd、金隆興、四季春、同慶樓、蔣記、來意濃、老卜等無數(shù)家知名與不知名的小籠湯包店。個(gè)頭小、外皮薄、內(nèi)湯多，每個(gè)小籠湯包里都藏了一口妙不可言的肉汁，既鮮美又燙嘴，不時(shí)散發(fā)出陣陣誘人香味!
3.腰子餅：腰子餅最早起源于安徽宣城，后經(jīng)蕪湖發(fā)揚(yáng)光大，故稱之為蕪湖腰子餅，其主要原材料為藕或者白蘿卜。形如腰子，常規(guī)做法是將藕或白蘿卜切成絲，與面粉、水混合成糊狀，用小勺盛滿，放入油鍋，炸成形后把勺倒過來輕磕幾下，腰子餅就掉進(jìn)了油鍋，繼續(xù)炸一會兒就可以夾出來了，金黃色的外皮，一股濃郁藕香飄散出來，慢慢咬一口，里面是糯軟的，外面是酥脆。
4.老濮涼粉：老濮涼粉在蕪湖當(dāng)?shù)乜芍^是家喻戶曉，它是一家專門制作售賣各式?jīng)龇鄣睦献痔?。老板用大大的平底鍋把干爽的涼粉炒出來放在碗中，又加?0余種特色調(diào)料，調(diào)味復(fù)雜，層次豐厚，看著舒服，吃著舒服，回味悠長。甜辣適宜外加花生的濃郁香氣，是夏季解暑的不二之選。
5.紅皮烤鴨：如果說你到了蕪湖卻沒有嘗試紅皮烤鴨，就好比去武漢沒有吃熱干面一樣遺憾，蕪湖當(dāng)?shù)厮{(lán)義興烤鴨最為有名，這里的烤鴨表皮紅潤油亮，這里的烤鴨非常肥美，烤制出來可以感受到從骨子里散發(fā)出來的清香鴨肉，吃起來皮脆肉嫩，湯汁美味香溢千里，令人拍案叫絕。
6.酥燒餅：酥燒餅以香、酥、脆的特點(diǎn)遠(yuǎn)近聞名，載譽(yù)長江沿岸，稱得上是蕪湖最具特色的傳統(tǒng)早餐之一?？蓜e小看了這個(gè)小小是酥燒餅，連蕪湖本地人都爭相排隊(duì)購買，更何況來蕪湖旅游的人了，不管是早餐果腹還是當(dāng)做甜品小點(diǎn)心，它都是不會讓你失望的存在。酥燒餅的制作需要經(jīng)過皮面、酥面、心餡等多重程序，以2/3皮面包裹住1/3酥面，熏烤時(shí)浸入充滿香氣的鴨油，入口即酥，回味悠長。
7.小聚味香豬蹄：要說聚味香的話，可能部分本地人還不清楚，但只要一提起來綠影豬蹄，那幾乎蕪湖的家家戶戶全部都明白了，聚味的香豬蹄稱為“金錢蹄”，輔以秘制老鹵為底，讓五香豬蹄達(dá)到了色香味俱全的效果。每天綠影豬蹄的店鋪前就有長長的隊(duì)伍排隊(duì)購買，多年來，聚味香秉承新鮮制作的原則，不但保留了豬蹄子的原生營養(yǎng)，還讓其口感保持了順滑彈性，吃完豬蹄，滿滿的膠原蛋白。
8.小海螺沙煲：說起小海螺沙煲來，那可是許多蕪湖人孩提時(shí)代的回憶，作為蕪湖名店，小海螺砂鍋煲門店雖小，但是客人卻源源不斷，因?yàn)樗易龅纳踌屹u相好，口感爽，味道鮮美，再加上香菜的輔佐，匯聚成了難得一吃的美味，其沙煲種類繁多，讓人挑選得眼花繚亂，怎一個(gè)痛快了得。
9.小邢板栗：小邢板栗創(chuàng)立于上世紀(jì)90年代，憑借其獨(dú)特的口味和優(yōu)良的品質(zhì)，贏得全城的信賴與好評，其外殼呈現(xiàn)深棕色，锃光瓦亮，沿著開口輕輕一撥剝，金黃色的板栗便映入眼簾，一口咬下去，香甜可口又有滋補(bǔ)之功效。歷經(jīng)20余年，小邢板栗早已成為了蕪湖典型的特色小吃，來到蕪湖不嘗上幾顆小邢板栗，恐怕算是白來了呢。
10.梅花糕：梅花糕是長江沿岸注明的特色小吃。它最早起源源于明朝，物如其名，它形似梅花，色澤誘人，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮。如今的蕪湖梅花糕，一方面?zhèn)鞒泄糯谱骷妓?，另一方面還加入元宵、青紅小果、果仁等食材，讓它的口感更加香糯，同時(shí)通過添加豆沙、果醬、果仁等配料延伸出多重口味，外面酥脆，內(nèi)部溫?zé)峋d實(shí)，面粉與豆沙的完美融合，飽滿的餡料詮釋出質(zhì)樸的傳統(tǒng)美味。