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1、食材：竹筍100克、豬瘦肉50克、醬油一勺、鹽適量、豆豉10克、蒜頭一粒、糖少許、油適量。

2、竹筍洗凈后切成薄片。

3、豬肉洗凈切片，放一勺醬油、一小勺鹽、少許糖、少許油腌制入味。

4、蒜頭切成小粒備用。

5、鍋內(nèi)不放油，倒入筍片干炒三分鐘，烘干筍片里的水分，這樣炒的時候更入味。

6、烘干的筍片盛出備用。

7、鍋內(nèi)放油，油熱后放入蒜頭和豆豉爆香。

8、倒入腌制好的肉片煸炒至變色。

9、下筍片，加入一勺醬油一勺鹽翻炒均勻。

10、鍋內(nèi)放兩小碗清水，悶5分鐘，稍微收一下汁就完成了。