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1、煲仔飯屬于粵菜系，是廣東省的傳統(tǒng)美食。最經(jīng)典的煲仔飯品種就是臘腸味煲仔飯，其次香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝煲仔飯、燒鵝煲仔飯、燒鴨煲仔飯、白切雞煲仔飯都比較的出名。

2、煲仔飯主要是以砂鍋為主要器皿煮飯，在廣東稱砂鍋為煲仔，所以有煲仔飯之說(shuō)。煲仔飯有兩個(gè)特征不容忽視，一個(gè)是煲上桌的時(shí)候有調(diào)味汁，解開(kāi)鈣質(zhì)后淋在飯上，因?yàn)橛杏偷淖饔?，溫度還比較高，會(huì)發(fā)出嗞嗞的響聲。另外一個(gè)點(diǎn)就是晶瑩剔透的絲苗米燒成的一層金黃色鍋巴，掌握火候是關(guān)鍵。