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1、材料：海白蝦500克、紅辣椒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、料酒、生粉。

2、先將蝦洗凈，剪掉須，挑去背后的黑線。將整理好的蝦加入鹽、料酒、雞蛋清、胡椒粉腌制15分鐘。

3、油鍋燒熱。將蝦最好用廚房用紙把腌制的汁吸干，以免放入鍋中油亂濺。把蝦炒至變色。撈出備用。

4、油鍋繼續(xù)放少許油，燒熱放入紅辣椒炒香。在加入面包糠炒至金黃即可。

5、把蝦放入炒好的面包糠中繼續(xù)翻炒即可。